Jarpa-Parra, Marcela. “Geles De proteínas Vegetales Y polisacáridos Como Sistema De Transporte En Alimentos: Una revisión Narrativa Breve”. Revista Científica Cuadernos de Investigación 1 (December 5, 2023): 1–16. Accessed September 25, 2025. https://cuadernosdeinvestigacion.unach.cl/index.php/rcci/article/view/e20.