Jarpa Parra, M., Flores Mamani, S. and Benavides Valenzuela, S. (2025) “Impacto del uso de aquafaba en la microencapsulación de vitamina D3 mediante gelificación iónica”, Revista Científica Cuadernos de Investigación, 3, pp. 1–20. doi:10.59758/rcci.2025.3.e47.