Jarpa Parra, M., Flores Mamani, S., & Benavides Valenzuela, S. (2025). Impacto del uso de aquafaba en la microencapsulación de vitamina D3 mediante gelificación iónica. Revista Científica Cuadernos De Investigación, 3, 1-20. https://doi.org/10.59758/rcci.2025.3.e47