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Jarpa Parra, M.; Flores Mamani, S.; Benavides Valenzuela, S. Impacto Del Uso De Aquafaba En La microencapsulación De Vitamina D3 Mediante gelificación iónica. REV. CIENT. CUAD. INV. 2025, 3, 1-20. https://doi.org/10.59758/rcci.2025.3.e47.